黄味バター味噌のせ大根♪
キッチン夫婦 @cook_40220137
コクがアップした練り味噌が大根とよく合って、お箸も進みます♪
このレシピの生い立ち
ふろふき大根に甘い味噌をかけて食べるのが好きですが、もうちょっとコクと食べ応えが欲しいと思い作りました。
黄味バター味噌のせ大根♪
コクがアップした練り味噌が大根とよく合って、お箸も進みます♪
このレシピの生い立ち
ふろふき大根に甘い味噌をかけて食べるのが好きですが、もうちょっとコクと食べ応えが欲しいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２㎝厚さ切って皮を剥き、面取りをする※１
-
- 2
フライパンに大根とひたひたの水を入れ、中火にかけ沸騰したら弱火し、30～40分間煮る
-
- 3
３０分たった頃にベーコンも加えて煮る
竹ぐしを刺してみて、スッと通るくらいになったら火から下ろす -
- 4
お湯を切り、お皿に盛り付けておく
-
- 5
『卵黄バター味噌を作る』
鍋に味噌、砂糖、みりん、水入れて弱火にかけ、溶きながらかき混ぜる -
- 6
鍋底にやや固まってくるような感じになってきたら火を止め、卵黄とバターを入れ均一に混ぜる
-
- 7
大根の上に出来上がったバター味噌をかける（のせる）
-
コツ・ポイント
使う味噌でしょっぱさが加減が違うので、砂糖の量は調整した方がいいかも知れません。
※１ 角が煮くずれないように包丁で大根の角をくるりと包丁でむきとること。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19397974
