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和歌山風醤油豚骨中華そば
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和歌山風醤油豚骨中華そば-レシピのメイン写真

和歌山風醤油豚骨中華そば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

日本一になった和歌山中華そば

このレシピの生い立ち
和歌山の中華そば食べたくて作ってみました。現地で中華蕎麦店にお寿司が置いてありびっくりしました。

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材料

  • 中華麺 110g
  • 中華出汁の材料
  • 水 400cc
  • 清酒 大さじ2
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ0.5
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 塩 小さじ0.5弱
  • 無塩白湯 15g
  • ラード 大さじ1
  • トッピングの材料
  • なると 2枚
  • 焼豚(レシピID:19658154) 2枚
  • メンマ(レシピID:18250389) 適量
  • 青ネギ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    中華出汁の材料を合わせ加熱したらスープの出来上がりです。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方1写真
  2. 2

    麺を茹でしっかり湯切りをします。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方2写真
  3. 3

    器に麺を入れスープを注ぎます。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方3写真
  4. 4

    トッピングの材料をのせて完成です。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方4写真
  5. 5

    いただきま~す。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方5写真
  6. 6

    無塩白湯です。

    • 和歌山風醤油豚骨中華そば作り方6写真

コツ・ポイント

醤油味スープに白湯か?白湯ベースに醤油か悩んで中間ににしました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/02/01 00:29に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

チャーシュー 中華麺 青ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19399162
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