おせちの残りでモチモチ海老焼
みくりりん @cook_40231492
おせちで残った蒲鉾と海老で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お正月にいつも蒲鉾やエビなど食材が余ってしまうので、冷蔵庫の中のもので作ってみました。
おせちの残りでモチモチ海老焼
おせちで残った蒲鉾と海老で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お正月にいつも蒲鉾やエビなど食材が余ってしまうので、冷蔵庫の中のもので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aをよくかき混ぜて種を作っておく
- 2
Bはみじん切り、かまぼこ・海老は1cm程度のサイズに切り、海老には塩胡椒で下味をつけておく
- 3
BにCを合わせよくかき混ぜておく
- 4
油をひいたたこ焼き用の鉄板にAの種を入れ、Bの野菜とその他具材を乗せてたこ焼きの要領で焼く
- 5
つけだれとして、醤油とラー油をつけて、チャービルなどの飾りをおいて出来上がり♪
コツ・ポイント
たこ焼きの種ほど、シャバシャバでなく、比較的もっちりした種の方が焼きやすい。あまり高温で焼くと中まで火が通る前に周りが焦げてしまうので、初めは200度位で、具材を入れたら160度程度に落としてじっくり焼いた方が、周りがGOODでした。
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