焼肉屋さんに教わった濃厚キムチ鍋
ゾネキチ @cook_40099456
牛もつと自家製ダレでコクのある濃厚キムチ鍋が自宅で頂けます。ビールがとても進みますよー。〆は辛ラーメンと卵。
このレシピの生い立ち
学生時代に通った焼肉屋さんから教わった自家製ダレのレシピに、牛もつ好きとしてのアレンジを加えました。かれこれ20年くらい食べ続けてます。
焼肉屋さんに教わった濃厚キムチ鍋
牛もつと自家製ダレでコクのある濃厚キムチ鍋が自宅で頂けます。ビールがとても進みますよー。〆は辛ラーメンと卵。
このレシピの生い立ち
学生時代に通った焼肉屋さんから教わった自家製ダレのレシピに、牛もつ好きとしてのアレンジを加えました。かれこれ20年くらい食べ続けてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油を入れて牛もつをサッと炒めてから、水を入れて沸騰させ、だしの素を入れ、味噌を溶きます。
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- 2
◯の具材を適当な大きさに切って鍋に入れ、キムチを加えて最後にすりゴマを。
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- 3
⚫︎の材料をボウルの中で混ぜ合わせてタレを作り、鍋全体にかけ、再び沸き上がったら出来上がりです。
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- 4
2014年12月22日付で話題のレシピに掲載されました。
つくれぽを送って下さった皆さま、どうもありがとうございました！ -
コツ・ポイント
牛もつは生のシマチョウやアカセンがお勧めです。特にアカセンを使うと旨みが増します。もつが手に入らない場合は、生牡蠣やカニなどの海鮮でも豚バラだけでも美味しいです。キムチは色の濃いものを選んで、汁ごと入れます(成城石井がお勧め)。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19409781
