トッピングの林檎のコンポートを作ります。皮を剥いて薄切りにし、砂糖とマーガリンを加えて30分位弱火でコトコト煮込みます。

柔らかくなって半分に煮詰まったらレモン汁を加えて冷まして置きます。

マーガリンを20秒程レンジで温めたらハンドミキサーで白くなるまで混ぜ 少しずつ砂糖を加え卵も入れて混ぜ合わせます。

振るった薄力粉にベーキングパウダーを加えて3に投入し バニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせます。

冷ました林檎の半分を1cmに刻み4に入れてよく混ぜ合わせます。

パウンドケーキの型に生地を半分より少し多めに入れ 平らにならします。

生地の上にまんべんなく林檎を敷き詰め煮汁を少しかけておきます。

残りの生地はカップケーキの型に入れ林檎を敷き詰めます。

オーブンを180度に温め30から40分焼きます。焼き上がったら熱い内にラップに包んで冷まします。冷めたら冷蔵庫で保存へ♪