骨も食べられそうでやっぱ無理かれい唐揚げ
RGBじぇねしす @cook_40213966
身がパッサパサになるくらいディープフライドしたらいけるんか？
このレシピの生い立ち
身が薄すぎて煮付けや焼きは楽しくなさそうだったので
骨も食べられそうでやっぱ無理かれい唐揚げ
身がパッサパサになるくらいディープフライドしたらいけるんか？
このレシピの生い立ち
身が薄すぎて煮付けや焼きは楽しくなさそうだったので
作り方
- 1
オランダ産とかいうやたら安い
何カレイかよくわかんないかれい -
- 2
内臓は抜かれてるみたいなので
処理が楽でいいね -
- 3
うろことぬめりをこそぐ
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- 4
水洗い
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- 5
骨に沿って切れ目入れたらば〜
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- 6
包丁を滑り込ませて観音開き
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- 7
裏も
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- 8
塩胡椒
-
- 9
袋の中で粉まぶし
-
- 10
内側にも粉をなすりつけときます
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- 11
油
ちょいじっくり揚げたいので170度 -
- 12
ジュワッ
-
- 13
ある程度揚げたら
180度まで上げてパリッと仕上げましょう -
- 14
このくらいで勘弁してやらあ的な
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- 15
中骨は厳しいものの
ヒレぐらいは食べれるようになるのが唐揚げの利点ですなあ -
コツ・ポイント
はみ出した内臓の残りが写っていたので
苦手な方に配慮して一部の画像に加工を加えています
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