ミサエと美代子の鶏ごぼうごはん
祖母から伝わる炊き込みご飯です。
醤油と水を含め、材料はたった5つ。
砂糖も酒も使いませんが、素材の甘味でおかわり必至。
このレシピの生い立ち
祖母・ミサエ、母・美代子、そして私で三代目のレシピ。祖母の出身地・熊本の「かしわめし」が元になっているようです。
簡単ですが、熊本・大分・宮崎と、鶏にはうるさい地域で受け継がれてきたものなので、シンプルかつ間違いのない味だと思います♪
ミサエと美代子の鶏ごぼうごはん
祖母から伝わる炊き込みご飯です。
醤油と水を含め、材料はたった5つ。
砂糖も酒も使いませんが、素材の甘味でおかわり必至。
このレシピの生い立ち
祖母・ミサエ、母・美代子、そして私で三代目のレシピ。祖母の出身地・熊本の「かしわめし」が元になっているようです。
簡単ですが、熊本・大分・宮崎と、鶏にはうるさい地域で受け継がれてきたものなので、シンプルかつ間違いのない味だと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは洗って皮を剥く。
さらに笹がきにし、水を何度か換えてアク抜きをする。 - 2
鶏もも肉はやや小さめの一口大に切る。
- 3
鍋を中火にかけたら、水を切った1と2、醤油を入れる。
鶏肉に火が通るまで加熱。 - 4
お米は普通にといで炊飯器に入れ、「固くなるかも？」くらいに水加減する。
- 5
ここに3を煮汁ごと加え、混ぜずにそのまま炊飯。
- 6
炊き上がったら、具が偏らないようしゃもじでざっくり混ぜて完成です。
- 7
【2014.02.05】
あろうことか醤油を入れるタイミングを書いていなかったため、追記いたしました。 - 8
【2015.05.22】
追試の結果、醤油の分量を改訂いたしました。
コツ・ポイント
・「米1合に対して醤油大さじ1」で覚えると良いそうですが、もう１杯くらい多めにしておくと程好い感じです。
・3までを作りおきしておくと、サッと作れて便利。
・我が家では、これに麦味噌と合わせ味噌のネギだく豚汁を合わせるのが定番です♪
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