○長ネギは5センチ位の長さに揃えて細切りにする
○椎茸は水で戻して粗みじん切りにする

フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒め、すりおろしニンニクを加える。

長ネギと椎茸を加え、ウェイパー・塩・コショウで好みの濃さの味に調整したら、冷ましておく。

春巻きの皮の中央に大葉を1枚敷き、その上に冷ました具をのせ、包み、水溶き片栗粉でとめる。

180度の油で揚げる。具に火がとおっているので高温で、皮に色がついたらOK。

お好みでレモン汁をつけると、よりさっぱり召し上がれます。