あさり（冷凍）は、ボールに人れて流水して解凍。

付着して居る汚れ臭みを抜きます。　※この時あさりを絞ってはダメです！

B-a.の食材を1,5mm角のダイスにカットします。

じゃがいもは、皮付きのままの方が煮崩れしにくいのでお勧めです！

テフロン鍋等にオリーブ油を引いて、包丁の腹で叩いて潰したニンニクとベーコンを炒め、油に香りをうっします。

ニンニクを炒めた鍋へ、②でカットした野菜とナツメグを投入して4～5割火を人れます。

※この時、焦がさない様に注意！

炒めた野菜の鍋に、ミックスハーブを好みで適量入れ強火で軽く炒め、水200ccを入れます！

※炒め過ぎない様にします。

軽く沸騰して来たらマメに灰汁を取り、火力を中火にします。

注意〔此処からは、煮立たせ厳禁です！］

※鍋肌がフッフッ位がベスト！

ここで、あさり100g・白ワイン200ccとコンソメを⑥に入れてアルコール分を軽く飛ばします。

※あさりは絞らずに！

⑧が軽く沸騰して来たら、牛乳とホワイトソースを投入！

※ここからは焦げ易いので、中火以上には絶対にしないで下さい。

全ての食材が鍋の中で馴染んで来たら、そろそろ完成間近です！

後一息！

ここでシュレーダーチーズを100g鍋入れ、塩・胡椒をします。

※必ずチーズを馴染ませてから塩加減は調整して下さい！

マッシュルームは1/2にカットしておきます。

※食感を残したいので、完成の2～3分前位い鍋に人れて軽く火を通します。

生クリームは、鍋の火を落とす直線に入れて下さい！

これで調理は完了です！

後はスープ皿に盛り付けてE.をトッピングして完成！

E-aの溶かしバターはお好みでどうぞ！

耐熱カップ等にバターを入れ、レンジで溶かすのがベストです！

ＯＰで、お好みで千切ったレタスを軽く茹で、ブロッコリーやズッキーニ等の野菜をボイルしたのを盛り付けてもOKです！