鍋にお酒を入れ、火にかけ、アルコールを飛ばします。

お醤油と水を加え、沸騰するまで温めます。

ブリのお刺身を入れます。ひたひたになるようにブリの量を調節するか、醤油と水を同量ずつ加えます。

ブリのお刺身の色が変わったら出来上がりです。ブリが余っている場合は一度あげて、次のブリを炊きます。

すべてのブリが炊き終わったら、汁に戻し、そのまま冷まします。出来上がり。