タケノコとアスパラのガーリック醤油炒め
みかん0818 @cook_40238587
旬のたけのこを使ってご飯がすすむお惣菜を！
このレシピの生い立ち
タケノコの時期は方々から沢山頂くのですが、煮物や炊き込みご飯、味噌炒めと味がワンパターンになってしまいます。ガーリックで炒めてみたら家族に好評だったので作るようになりました。
タケノコとアスパラのガーリック醤油炒め
旬のたけのこを使ってご飯がすすむお惣菜を！
このレシピの生い立ち
タケノコの時期は方々から沢山頂くのですが、煮物や炊き込みご飯、味噌炒めと味がワンパターンになってしまいます。ガーリックで炒めてみたら家族に好評だったので作るようになりました。
作り方
- 1
アク抜きしたタケノコは、細めに切ります。
※出来れば硬い部位より、柔らかい上の部位が良いです。 - 2
アスパラは、固めに塩茹でし適当な大きさに切ります。
- 3
フライパンに油をひき、タケノコとチューブのおろしニンニクを一緒に入れてしっかり炒め、2のアスパラを入れてさらに炒めます。
- 4
3に醤油を回しかけ、味を見てください。お好みで塩コショウで味を整えたら出来上がり！
コツ・ポイント
タケノコとおろしニンニクを同時に入れるのは、おろしニンニクは火の通りが早く焦げると苦味が出るためです。たけのこは、味付けの前にしっかり炒めることでコクが増します。アスパラの代わりにウド、ピーマン、ベーコン、海老何でも合います。
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はひふへほらほら -
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