室温に戻したバターを、白くなるまで泡立てる。砂糖を２回に分けて加え、卵黄も加えて、よく混ぜる。

粉類を振るいいれ、さっくり合わせる。

生地がポロポロの状態になったら、ゴムベラで生地を押さえ付けるようにして、生地を一まとめにする。

ラップをして、冷蔵庫で３０分寝かせる。２~３ｍｍの厚さに伸ばし、型抜きする。

オーブンペーパーを敷いたテンパンに生地を並べ、１５０度で１５分焼く。
完全に冷めてから、テンパンから動かす。

アイシングを作る。粉砂糖と水を混ぜ、クッキーの上に絞り出す。