それぞれの材料を計量する。豆乳はレンジで40℃くらいの人肌程度に温めておく。レーズンはお湯で洗って水気をきる。

卵をボールに割入れ、ハンドミキサー弱～中程度の強さでモコモコに空気を含ませて混ぜる。

ミキサーの羽を上げると、間隔が空いてちょぼん、ちょぼんと落ちる程度になれば砂糖を入れてハンドミキサーでさっくり混ぜる。

ハンドミキサーで豆乳を数回に分けて入れその都度混ぜる。

オリーブオイルを入れてハンドミキサーでさっくり混ぜる。

ホットケーキミックスをざるでこしながら、3回にわけて入れ、ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜる。混ぜすぎ注意！最小限に。

蒸し器を準備しお湯を沸かしておく。

型にスプーンで流し入れる。
ここではココット皿に銀紙のおかずカップを使用しました。

半分よりちょっと多めのところまで入れる。膨らむので入れすぎ注意！

レーズンを適当に上にちらす。

蒸し器に入れて、沸いた状態から、弱～中で20分蒸す。IHなら3くらい。蓋から水滴が落ちるので布巾をはさんで蓋をしめます。

爪楊枝をさしてみて何も生地がついてこなければできあがりです。