大根は、5ミリほどの短ざく切りにして水にひたしておく。
油揚げも5ミリほどの太さに切っておく。

フライパンにごま油を入れる。熱したフライパンに油揚げを入れてカリカリになるように炒めたら、お皿にとっておく。

大根の水切りをしておく。
ごま油を回し入れ、大根を炒める。少し透き通ってきたら水を入れて蓋をして2〜3分ほど炒める。

火が通ったら、顆粒かつおだしのもとを入れる。
その後、めんつゆ、みりんを入れる。

味が馴染んできたら、油揚げを入れてかき混ぜて、完成です。
仕上げにすりごまをお好みで降ってください。