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お肉魚介と相性抜群!糀屋さんのトマト塩糀
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お肉魚介と相性抜群!糀屋さんのトマト塩糀-レシピのメイン写真

お肉魚介と相性抜群!糀屋さんのトマト塩糀

糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式)
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836

お肉や魚介類と相性抜群のトマトを使った天然旨味調味料!簡単に作れるのに、いつものお料理がグレードアップ間違い無し!?
このレシピの生い立ち
基本の調味料シリーズです!
簡単に作れる、だけどおいしい天然うま味調味料です。
いつものお料理に使ってみて下さい。本当に変わりますよ!
お肉や魚介類と相性がいいので、トマトを使ったお料理の際に使ってみて下さい!

お肉や魚介類と相性抜群のトマトを使った天然旨味調味料!簡単に作れるのに、いつものお料理がグレードアップ間違い無し!?
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お肉魚介と相性抜群!糀屋さんのトマト塩糀

糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式)
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836

お肉や魚介類と相性抜群のトマトを使った天然旨味調味料!簡単に作れるのに、いつものお料理がグレードアップ間違い無し!?
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材料

作りやすい分量
  • 米こうじ(乾燥) 1袋(200g)
  • 天日塩 68g
  • トマトジュース(無塩) 260cc
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作り方

  1. 1

    清潔な保存瓶に乾燥米麹を入れます。その上に天日塩をのせ、無塩トマトジュースを注ぎ入れてよく混ぜましょう。

  2. 2

    フタをして室温に安置します。(常温保存でOKです)

  3. 3

    1日~2日に1回、清潔なスプーンでよく混ぜてください。(充分なとろみが出てきたら2日~3日に1回でOKです)

  4. 4

    2週間で食べられるようになります!が、1ヶ月ほど置くと味がまろやかになりますよ。

コツ・ポイント

出来上がったら、冷蔵保存でもOKです。
でも、できるだけ早めに食べきったほうが良いですよ!

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糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式)
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836
2017/05/10 02:39に公開
発酵食を毎日摂り入れ、美容と健康を真剣に追求する大人の部活動それが「ヤマト・糀部」です。「一汁一菜に一糀」 日々の食卓に無理なく糀を摂り入れています。金沢がリアル開催の舞台で随時開催、月に1回はオンラインで料理教室もしていますよ。部員皆で楽しい食卓を目指して和気あいあいと活動中。一糀レシピ▼https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/recipe.htmlオンライン料理教室▼https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu/
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このレシピのキーワード

トマトジュース 米麹

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