大根の葉の量は2本分でこのくらいです。よく洗います。

半分に切り、茎から先に沸騰した塩水に入れます。1分後を目処に葉の部分も入れ、更に2分程下茹でします。

「2」を水で洗い、よく絞ったら5,6mmの幅に刻みます。

その後、砂糖、醤油、ほんだしを入れ全体に絡ませ、かつお節を入れて混ぜます。ある程度水分を飛ばしたら完成です！

かつおぶしは少量パックの細かく削ったものが使いやすいです。大きく削った物は少し手で揉んで細かくすると混ぜやすいです。