ホットプレートで平焼きあんぱん
オーブンが無くても、おいしいあんぱんが焼けちゃいます！！
このレシピの生い立ち
天板が2枚無いけど、平らなあんぱんが焼きたい！！ホットプレートで出来ないか考えて出来たレシピ♪オーブンが無くても作れます。温度の調節をうまくすればフライパンでもできます。粉と小豆の味を楽しみたいのでとてもシンプルな配合。我が家の定番です。
ホットプレートで平焼きあんぱん
オーブンが無くても、おいしいあんぱんが焼けちゃいます！！
このレシピの生い立ち
天板が2枚無いけど、平らなあんぱんが焼きたい！！ホットプレートで出来ないか考えて出来たレシピ♪オーブンが無くても作れます。温度の調節をうまくすればフライパンでもできます。粉と小豆の味を楽しみたいのでとてもシンプルな配合。我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
あん、黒ゴマ以外の材料をHBの生地作りコースでスタート。イースト投入口が別にある場合はそちらにセットしてください。
- 2
生地作りを任せている間に、あんこを丸めて準備しておきます。1つ分35gです。
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- 3
生地の一次発酵まで終わったら、HBから取り出して、ガス抜き。8等分にします。1つ分約53g。
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- 4
丸めて、ベンチタイムを10分とります。
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- 5
生地を綿棒で丸く伸ばして餡を包みます。
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- 6
まずは上下をくっ付けて
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- 7
次は左右を付けて、その後きれいにまとめます。
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- 8
付けた方を下にして、ホットプレートに並べます。並べたら、押し付けて平らにします
-
- 9
夏はそのままで、冬はホットプレートを保温で30秒ほど温めて、蓋をして約30分二次発酵させます。
- 10
ほんわり膨らんだら、真ん中に黒ゴマをのせます。(飾りなので無くてもオッケー)
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- 11
生地は動かさず、蓋を閉めた状態で、ホットプレートを160度に設定。7分焼きます。
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- 12
7分経ったらひっくり返します。熱いので気をつけてくださいね。温度はそのままで5分焼きます。
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- 13
焼けたら、網にとって冷まします。完成！！出来たてのあんぱんは、餡が火傷するほど熱いので気をつけて食べて！
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コツ・ポイント
国産小麦では無い場合は、水分を10cc増やして下さい。
手捏ねでももちろんオッケーです。
つくれぽ
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