柿とミントのレアチーズケーキ
Persimmon, mint cheesecake
このレシピの生い立ち
ハーブが摘み時なので
アプリでひらく作り方
- 1
【土台】
ビスケットを粉砕して、バターを溶かし加えて混ぜ合わせる - 2
土台に敷き詰め、上から圧迫しまとめる
- 3
【生地】
クリームチーズは常温にもどし、生地と柿ゼリーの粉ゼラチンと水を別々に合わせとく - 4
クリームチーズにグラニュー糖を少しずつ加えて溶けたら、レモン汁、ヨーグルト、バニラエッセンスを加える
- 5
生クリームを温め、水と合わせた粉ゼラチンを加えて溶かす
- 6
溶けたらクリームチーズの生地と合わせ、土台に流し込み空気を抜く
- 7
一時間程度、冷蔵庫で冷やす
- 8
【柿ゼリー】
柿を粗みじん切りにし、グラニュー糖と共に耐熱容器に入れ、レンジで加熱する - 9
グラニュー糖がとけ、柿が柔らかくなったらブレンダーでピューレ状にする
- 10
ピューレ状にした生地を少しとり、水と合わせた粉ゼラチンを入れゼラチンが溶けるまで加熱する
- 11
溶けたら全て一緒にあわして網でこす。 冷やしておいたクリームチーズの生地の表面に流し込む
- 12
飾り付けに、小さめのミントを散らばせる
- 13
冷凍庫で1時間、冷蔵庫で1時間冷やす
切るときは包丁を温めて切る - 14
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コツ・ポイント
甘み控えたいときは無糖のヨーグルトを使う
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