鍋に水・塩(適量外)を入れ沸騰させて、ペンネをゆでる。(表記されている時間)

長芋は皮をむき、拍子切りに、辛子明太子はほぐしておき、青じそは細切りにしておく。

フライパンをあたため、バターを入れて半分位溶けたら長芋を入れ、炒める。

3にペンネのゆで汁を大さじ1入れ、ペンネ、辛子明太子、青じそを入れて１～2分よく混ぜる。

4に醤油を少し入れ、味が回るようによく混ぜる。

器に盛り付け、もしあれば刻みのりをのせる。