こんにゃくは2cm角に切ります。その前に表面に細かい切れ目を入れておくと味が染みやすくなります。

鍋に湯を沸かし、こんにゃくを４～５分茹でます＝あく抜きと余計な匂いを取る効果あり＝ザルに上げます（水洗いは不要です）

鍋にこんにゃくを入れます（油はなし）中弱火で３分ほど炒めます。バッチン！ブルンブルン！と派手な音がするけど気にせずに。

表面が乾いてきたら(1)～(6)の調味料を入れます。砂糖を最初にするのがお勧めですが時間差つけず一気に入れてもOKです。

調味料の汁気をこんにゃくにじっくりなじませるように弱火で炒め、汁気がほぼなくなったらかつお節をよく絡めて火を止めます。

出来上がりはこんな感じです。お好みで白ゴマを振ったり赤唐辛子をあしらったりするとよりきれい。