作り方
- 1
にんにく・玉ねぎ・トマトはみじん切りにしておく。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・玉ねぎを炒める。
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- 3
サフランは少量のお湯（分量外）で色出ししておく。
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- 4
２を炒めたら、トマト・小麦粉を入れ、更に炒める。
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- 5
粘り気が出るまで炒める。
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- 6
５に白ワイン・ローリエ・パセリを入れる。
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- 7
６にサフラン・水を加え、煮る。
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- 8
あさりを加え蓋をし、殻が開くまで煮込み、バターを加えれば出来上がり。
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