牛すじを丸ごと沸騰したお湯に入れて、表面が白っぽくなったら、あげ、できればぬるま湯流水で洗います。

一口大に切り、ぬるま湯から☆を入れ30分茹でる。水はたっぷり多め。にんにくはつぶして、しょうがは2ミリ薄切り。

食べる30分前くらいから、火をつけ、グラグラしてるところを盛り付けて完成です。