米は洗ってざるにとり20分おく。その間に、ハマグリを茹でる。鍋に並べて水を加え火にかける。貝が開いたらすぐ火を止める。

釜に米を入れ、だし汁と茹で汁を加える。酒を入れ味見をし、塩分が少なければ塩をひとつまみ加える。しょうゆと油揚げを入れる。

ご飯のスイッチをオン！ハマグリの大きさを見て大きければ切っておく。炊き上がる7分前に、切ったハマグリをご飯にのせ蒸らす。

炊き上がった後、塩分をいきわたらすために、しっかりと混ぜる。それから1～2分蒸らすと出来あがり。

お好みで三つ葉を散らしても良いです。

料亭風にしてみました。