+.ﾟ簡単ピタパンﾟ+.ﾟ
enough @cook_40098685
ほぼ失敗なしの簡単ピタパン☆
元種の発酵力が落ちててもダイジョビだにょ～
このレシピの生い立ち
発酵力の落ちてしまった元種を消費するため(*^_^*)
+.ﾟ簡単ピタパンﾟ+.ﾟ
ほぼ失敗なしの簡単ピタパン☆
元種の発酵力が落ちててもダイジョビだにょ～
このレシピの生い立ち
発酵力の落ちてしまった元種を消費するため(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料準備
それぞれよく攪拌する。粉には空気を含ませるようにする！ - 2
水回し＆粉切れ
カードで混ぜて粉っぽさが大体なくなったらひとまとめにする。 - 3
【吸水タイム】
省略可
5分くらいボール小を被せて置くと捏ねやすいです。 - 4
捏ね
生地が馴染んで伸びやすくなったらOK！
大体5分くらいで捏ねられました。 - 5
一次発酵
生地を丸めて密封。約３倍まで発酵させる。
時間が合わない場合はアイスノンとかを使用して工夫。 -
- 6
ガス抜き＆分割
４等分に分割† - 7
ベンチタイム
２０分程度 - 8
成形
麺棒で楕円形にコロコロゞ
※あまりにも強く伸ばしすぎるとプクーっと膨らまないから気合を入れずに普通に伸ばす。 -
- 9
【二次発酵】
省略可
私はオーブン暖めている間を二次発酵とした。 - 10
焼成
予熱250℃ 天板も
本焼き220℃ 8分
☝焼成前に霧吹きを生地にするとィィかも。私はしてます。 -
- 11
作ったピタパンでサンドを作りました。
-
コツ・ポイント
熱々の天板にのせて焼く。
つくれぽ
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