キュウリはすりこぎで叩いてひびを入れて、３～４ｃｍの長さに切り、縦に半分に切る。

キュウリに塩をまぶし、10分くらいたったら、水気を軽くしぼる。

小鍋にごま油を熱し、豆板醤を入れて香りを出す。

醤油、砂糖、米酢を入れひと煮立ちさせる。

キュウリに④をかけて混ぜ、づぶしたにんにくと山椒を入れる。

ビニール袋かジップロックを使うと便利。1時間くらいたって味がしみてから食べて下さい。冷蔵庫で冷やすと美味しいです♪

器に盛り付け、ゴマをかけます。