牡蠣は、片栗粉をまぶし、優しく汚れを落とし、水洗いして、ザルにあげておく。ほうれん草は、しっかり水洗いする

ほうれん草は、ヘタを落とし、3㎝幅に切る。ベーコンは、1㎝幅に切る。にんにくは、つぶしてみじん切りにしておく。

フライパンに、オリーブ油をひき、中火で温め、にんにく、ベーコンを入れ、弱火で！きつね色になるまで炒める

牡蠣を入れ、白ワインをふり、蓋をして1分蒸し焼き。ほうれん草の根元〜入れ炒め、しんなりしたら、☆を全て入れる

ソースに少しとろみがつくまで煮詰める。パスタの水を沸かし、1lにつき、塩を10g入れ、パスタを規定時間ゆでる。

パスタが茹で上がったら、中火で、ソースにからめ、味を調える。