アジの皮を引く。骨はそのまま残す。

フードプロセッサーにちりめんじゃこを入れて30秒ほどかき混ぜる。

アジと塩を加えてペ−スト状になるまでフードプロセッサーでかき混ぜる。

ペースト状になったら、Aを加えて一体になるまでフードプロセッサーでかき混ぜる。

4を6等分し、それぞれ厚さ7～8㎜の長方形に形作る。

揚げ油を中温に熱し、5を一枚ずつ入れ、4～5分ほど揚げる。

油をきって、食べやすい大きさに切ったら、好みで大葉と生姜を添え、醤油をかけて完成。