簡単！太白さつまいものレモン煮

Name: 簡単！太白さつまいものレモン煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋(太白) 1本; 砂糖 大さじ３; レモン(国産) １個

幻のさつまいも「太白(たいはく)」を使ったさっぱりした甘さのレモン煮です。簡単に作れておかずやお茶受けにもってこいです。
このレシピの生い立ち
生産量が減り、今ではあまり出回らなくなった幻の埼玉川越いも「太白」を収穫することが出来たので、ほんのりした太白の甘さを活かしてレモン煮を作ってみました。

簡単！太白さつまいものレモン煮

こま川めし @cook_40056320

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材料

2人分

さつま芋(太白) 1本
砂糖大さじ３
レモン(国産) １個

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作り方

1

さつまいもを1cm幅の厚さで輪切りにし鍋に入れ、さつまいもにかぶるくらいまで水を入れる。
2

レモンを薄くスライスして砂糖と一緒に鍋に入れ、中火でさつまいもに火が通るまで煮る。
3

冷蔵庫で冷やして出来あがり。

コツ・ポイント

もちろん紅あずまを使ってもおいしく作れますし、砂糖にかえてはちみつを使ってもいいと思います。
レモン汁を加えるだけでもおいしいですが、国産のレモンが手に入れば、スライスして一緒に煮たほうがよりおいしいです。

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こま川めし @cook_40056320

2014/01/08 07:19に公開

荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com

このレシピのキーワード

レモン煮さつま芋レモン

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