Aの材料でおつゆを作ります。だし汁を沸騰させて、薄口醤油、みりん、砂糖を入れる。これでおつゆは出来上がり。

Bの材料でかき揚げを作っていきます。ごぼうをささがき、玉ねぎ、さつまいもを細千切りにします。

2を鍋に入れ、かき混ぜます。

小麦粉を振り入れて混ぜます。

天ぷら粉、卵、冷水をかき混ぜます。

4とかき混ぜます。

次に、お玉でまとめてから揚げます。

残りの具材を揚げて出来上がり。準備していたおつゆに、大根おろしを入れ、アツアツを召し上がれ。

短冊状に切ったピーマンを、180℃の油でだけで揚げます。（盛り付けの色どりにいいです）

わが家では、人参とジャガイモを短冊状に切り、束にしてしば揚げにします。