ジビエ・目からうろこ・猪のシンプル煮
夢ばんく @cook_40015785
猟師直伝！
ヘタなにおい消しは無用！シンプルに水で煮るだけで最高にうまい！塩胡椒にんにくだけ！スープもおいしい！
このレシピの生い立ち
シンプル イズ ベスト！
うっそ～～！と思いますが、
猪は、この食べ方が、一番おいしいと思います！
スープもおいしい！！
柚子ポン酢やマスタードマヨネーズなどでもおいしくいただけます。
ジビエ・目からうろこ・猪のシンプル煮
猟師直伝！
ヘタなにおい消しは無用！シンプルに水で煮るだけで最高にうまい！塩胡椒にんにくだけ！スープもおいしい！
このレシピの生い立ち
シンプル イズ ベスト！
うっそ～～！と思いますが、
猪は、この食べ方が、一番おいしいと思います！
スープもおいしい！！
柚子ポン酢やマスタードマヨネーズなどでもおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆでこぼし１回目
★沸騰した鍋に猪肉を入れ、あくを取りながら、軽く湯がき、水にとり、洗う。※省略可！！ - 2
ゆでこぼし２回目★鍋に、水・にんにく・胡椒・猪肉を入れ火沸騰したらアクが少なくなるまで煮てザルにとる。※省略可！！
- 3
※煮込み＝圧力鍋に、猪肉とニンニクなどを戻し、かぶるくらいの水を加え、火にかけ、加圧後、弱火で、６０分位煮て、自然冷却。
- 4
煮汁をこし、肉を戻し、塩胡椒・化学調味料で味を調える。切り分け皿に盛り、塩胡椒、ぽん酢、からしなどでどうぞ！
- 5
薄切りにして、塩コショウで食べてもおいしいですよ。
スープもおいしいですよ。
コツ・ポイント
普通の鍋なら、４～５時間煮込みます！
１・２の工程を省いてもおいしくできます。
脂が気になるときは、冷蔵庫で冷やし、固まった脂を取り除いてから、温めてください。
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