麻婆豆腐作ってみた
普通の麻婆豆腐を作ってみました。にらが無かったのでそこも太ネギで。
このレシピの生い立ち
きょうの料理ビギナーを見て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、キッチンペーパーでくるんで、ボールとざるの上に入れて、上からお皿とかで重しをして水を出します(20分くらい)。
- 2
ショウガとネギ(小量)をよく刻んでおきます。ネギ(半分)は輪切りに。
- 3
☆のものをみな混ぜて調味料にしておきます。そこに片栗粉を入れてよく混ぜます。
- 4
フライパンを熱して、ごま油をたらし、よく刻んだネギとショウガを入れて炒めます。いい香りがしてきたら豆板醤を入れます。
- 5
さらに肉を入れて炒めます。肉の赤いところが大体なくなってきたら、豆腐とネギを入れます。
- 6
豆腐をお箸で適当な大きさに割ります。きちんと切りたい人は事前に包丁で切っておいて入れてください。
- 7
輪切りのネギを入れて大体混ぜておきます。火を一度止めて、さきほどの調味液を入れますが、必ず入れる前にかき混ぜてください。
- 8
大体とろみがついてきて、ネギもほどよくやわらかくなったら完成です。
コツ・ポイント
もっと辛いのが好きな人を豆板醤を増やしてください。また、ネギ輪切りよりニラのほうがいいかもしれませんね。うちは、木へらが無いので、箸と混ぜるのにフライ返しを使いましたが、やはり木へらがあったほうがいいかと ^ ^;;
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