やわらかエノキ５0%チーズインハンバーグ
エノキを大胆に50%練り込んだハンバーグ♪柔らかジューシーで旨みたっぷりビッグサイズだけどヘルシー❤チーズとろっも旨っ
このレシピの生い立ち
大きなハンバーグを食べたがる息子。。。。
メタボが気になる旦那。。。。
肉々しいのが苦手な私。。。。
家族のお悩み一挙に解決できるように考えました
やわらかエノキ５0%チーズインハンバーグ
エノキを大胆に50%練り込んだハンバーグ♪柔らかジューシーで旨みたっぷりビッグサイズだけどヘルシー❤チーズとろっも旨っ
このレシピの生い立ち
大きなハンバーグを食べたがる息子。。。。
メタボが気になる旦那。。。。
肉々しいのが苦手な私。。。。
家族のお悩み一挙に解決できるように考えました
アプリでひらく作り方
- 1
チーズを冷蔵庫から出し室温に戻す。冷たいと肉の火の通りが悪くなるので！ベビーチーズでも
- 2
※えのきを洗う方は水分を良くとって。タネがやわらかくなりすぎて扱いにくくなります。私は洗いません。
- 3
エノキと玉ねぎは1㎝位に荒く切りフードプロセッサーへ入れペースト状の1歩手前位（ねっとり）にする。
-
- 4
３とチーズ以外のすべての材料をボールに入れ良く捏ねる。かなり柔らかいですが大丈夫です！
-
- 5
２のたねを4等分にし、1個分を手に取りチーズを包み込んで成形。柔らかいので、直接フッ素加工のフライパンにのせていく。
-
- 6
初め強火～中火でふたをする。とても柔らかいので形がしっかりするまでは裏返さずに、じっくり焼いてください♪
-
- 7
片面がしっかり焼けたら裏返し、再度強火～中火~弱火でふたをして加熱。
- 8
焼き上がりの目安は楊枝などで刺して肉汁が透明であればＯＫ。火を止めふたをし予熱でしばらく置いておく。
- 9
ソースなしで旨みを味わうのが１おし❤お好みのソースでも♪
-
- 10
大根おろしで青じそドレッシングもおすすめです❤
-
- 11
H25.1.13つくれぽ１０人ありがとう☆･ﾟ：＊(人´▽‘＊) ♪
-
コツ・ポイント
・エノキを洗う方は水分を十分とってください。
・味噌はエノキの旨みとコクを引き出しお肉との一体感を高めます。
・フードプロセッサーは時々かき混ぜながらするとスムーズ。
・予熱を利用してしっかり加熱すると肉汁がハンバーグの中に落ち着きます。
つくれぽ
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