豚肉はフライパンで四面少し焦げ目がつく程度に焼き付け香ばしさと旨味を閉じ込めます。（油はひかずにOK）

1の豚肉を圧力鍋に移し（入らない場合は半分に切って）豚肉が かぶる位の水 葱 生姜 にんにくを軽く潰したものを加えます。

蓋をし強火で加熱し圧がかかったら弱火にして20分加熱します。お肉を取り出し薄くスライスします。

スライスした豚肉と野菜を盛り付けポン酢をかけて頂きます。