じゃがいもは皮をむいて４つ割りにし、面取りをし水にさらしておきます。
面取りが面倒なら、角を取っておくだけでも違います。

にんじんは皮をむいて乱切りにします。

たまねぎは縦４つに切ったら、ばらばらにし、小さいものはそのまま、中くらいのものは縦半分、大きいものは縦３つに切ります。

ごま油をフライパンで熱し、じゃがいもとにんじんを炒めます。しばらくしたら肉も加えて炒めます。

油が回ったら、砂糖、はちみつ、酒を加えて味をなじませます。
（甘いものは味がしみるのに時間がかかるので始めに入れます。）

水３００ｃｃを加え、強火で煮立て、アクが出てきたら中火にし、アクをとり、弱火にします。

野菜を竹串などで刺して柔らかくなっていたら、次はみりんとめんつゆを加えます。

落し蓋のかわりにたまねぎを上にかぶせるようにして並べます。
蓋をして弱火で２０～３０分煮ます。

仕上げにしょうゆ、ナンプラーを煮汁に加え、４～５分煮る。

いんげんを加えて盛り付けて出来上がり☆