さつまいもの皮を剥き、一口大くらいに切って耐熱容器に入れ、レンジで約8分マッシュできるまで柔らかく過熱する。

マッシュしたら、片栗粉→牛乳→卵黄の順に混ぜる。

大さじすりきれ1杯づつ丸めていく。この時、細かく砕いたアーモンドとかチョコチップをお好みで混ぜても！

たっぷりの油を熱して、丸めたポテトを入れ、最初は動かさずに、周りが固まってるかな？で転がしてこんがり揚げていく。

油を切って、ココナッツオイルを入れたボールに入れてコロコロ転がす。(ここで、オイルをまとわせず油を切って終了でもOK)

グラニュー糖をまぶしてコロコロ転がして完成。