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ホイコーロー-レシピのメイン写真

ホイコーロー

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

一気に高温、焦げないホイコーローの作り方
このレシピの生い立ち
高温で、炒めたほうが美味しいけど焦げやすい。解決策です。

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材料

  • 豚ロースかたまり 175g
  • キャベツ 180g
  • ピーマンざく切り 2個(赤と青)
  • 白ねぎ(小口切り) 1/2本
  • 調味料
  • *にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • *生姜(すりおろし) 小さじ1
  • *甜面醤 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • *醤油 大さじ1
  • *日本酒 大さじ2
  • *砂糖(三温糖) 小さじ1
  • 塩胡椒 お好みの量
  • 胡麻油(炒め用) 大さじ1
  • 胡麻油(仕上げ用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースかたまりを下茹でし、スライスします。

    • ホイコーロー作り方1写真
  2. 2

    野菜を軽く茹でます。茹でた後引き揚げておきます。

    • ホイコーロー作り方2写真
  3. 3

    胡麻油を入れ、肉と調味料を入れ続けて野菜を入れる。火が通ったら、香りづけに胡麻油を入れ、混ぜたら完成。

  4. 4

    お皿に盛ります。

    • ホイコーロー作り方4写真

コツ・ポイント

・野菜を下茹でするときピーマンは、色と食感が変わらない様、最後に入れます。(お湯に浸かった程度です。)
・調味料*は事前に合わせておきます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2017/07/14 21:17に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ホイコーロー キャベツ ピーマン にんにく 日本酒 豚ロース しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19408007
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