究極のカルボナーラ

Name: 究極のカルボナーラ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 200g; 塩(パスタ茹で用) 適量; ☆卵黄 ２個分; ☆パルメザンチーズ（すりおろし） 大さじ５; ☆牛乳 300ml; ベーコン（又は薄切りハム） ２〜３枚; ガーリック 4〜6片; オリーブオイル 大さじ２; 塩 適量; コショー 適量; パセリ(みじん切り) 適量

MrsMcKee @cook_40096825

手軽に作れる簡単レシピ。牛乳で作るのでカロリー控えめなのに味は濃厚でクリーミィ♡香ばしいガーリック風味を楽しんで下さい♪
このレシピの生い立ち
＊MrsMcKeeのレシピ＊
ガーリック好きの旦那のためにガーリック風味に仕立てました。じっくり炒めたガーリックの香ばし風味が味を引き立てます。牛乳で作るので低カロリー味は濃厚でクリーミィ♡簡単で手軽に出来るので週末のランチによく作ります♪

究極のカルボナーラ

MrsMcKee @cook_40096825

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材料

２人分

パスタ 200g
塩(パスタ茹で用) 適量
☆卵黄２個分
☆パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ５
☆牛乳 300ml
ベーコン（又は薄切りハム）２〜３枚
ガーリック 4〜6片
オリーブオイル大さじ２
塩適量
コショー適量
パセリ(みじん切り) 適量

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作り方

1

ベーコン（又は薄切りハム）を１cmぐらいに切っておきます。
2
沸騰したお湯に塩を加えてパスタを茹でます。茹ですぎないように注意してください。
3
パルメザンチーズをすりおろして計量しておきます。
4
☆の材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
5
ガーリックは平らなものをあてて体重をのせて潰します。（ちなみに私は包丁の側面で潰してます）
6
フライパンにオリーブオイルをひいて、潰したガーリックを弱火でじっくりと熱して香りのエキスをオイルに移します。
7
ガーリックの香りがでたらベーコン（又はハム）を加えて炒め、④のソース、塩、コショーを加えます。
8
⑦を木べらで混ぜながら、とろみが出るまで中火で火を通します。
9
とろみが出たら火を止めて茹で上がったパスタを加え手早く混ぜ合わせソースとからめます。
10
味を見て足りない時は塩とコショーを足して味を調えてから皿に盛りつけます。
11
みじん切りのパセリを散らして出来上がりです♪

コツ・ポイント

★ガーリックは潰すと香りのエキスがオリーブオイルに移りやすくなり味にコクがでます。じっくり炒めて香りを出すのがコツです
★生クリームの代わりに牛乳で作ります♪
わが家ではベーコンの代わりにハムを使い低脂肪牛乳でカロリー控えめに作っています。

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MrsMcKee @cook_40096825

2015/12/10 05:13に公開

Welcome to Mrs. McKee's Kitchen：ミセスマッキーのキッチンバックパックで33カ国を旅行後、米国の大学でファイン・アートを学びBFAを習得。現在は芸術家としての制作活動の傍らコロラド州にアートセンターを設立し経営者兼ギャラリーキュレーターとして忙しい日々を過ごしています。家族は理解のある優しい夫と可愛い猫が2匹♡欧米の家庭料理も含めマッキー家秘伝のレシピを紹介します♪

このレシピのキーワード

カルボナーラパスタベーコンハムにんにく牛乳卵黄

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