パウンド型にクッキングシートを敷いておく。バターは常温に戻すか、少しレンジで温めてやわらかくしておく。

★リンゴは皮をむき小さめにカットして鍋へ。しんなりするまで★バターで炒める。★砂糖、★水を加えて混ぜながらしばらく煮る。

2の水分がある程度飛んで、全体に軽くとろみが付いたら、★シナモンを加えて軽く混ぜて火を止め、冷ます。

薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振っておく。
(オーブン余熱開始＝160℃で45～50分)

ボウルに砂糖とバター、サラダ油を加えて泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

別のボウルで卵２個を溶き、5へ、分離しないように2～3回に分けて、加えては混ぜ、を繰り返す。(滑らかになるまで。)

6へ、ふるった粉類(薄力粉とベーキングパウダー)を加え、へらで切るように混ぜる。

全体に粉っぽさがなくなったら、3のシナモン林檎ソテー、アーモンドプードル、レーズン、ラム酒を加えて混ぜる。

用意しておいたパウンド型に流し、2～3回トントンと落して生地をならす。

160℃に余熱したオーブンで45～50分焼いて出来上がり♪