ビシソワーズ風！ジャガイモの冷製パスタ
ひんやり、さっぱりしてて暑い夏でもパクパクいけますｖ
このレシピの生い立ち
暑いので、冷たいパスタがいいかなと。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をスライスします。
※ジャガイモは変色させないように水に漬けておきましょう。 -
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火にかけて、ニンニクの香りを出します。
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- 3
タマネギがシンナリするまで炒めます。
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- 4
ジャガイモを炒めます。ジャガイモがうっすら半透明になってきたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
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- 5
お水とブイヨンを入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
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- 6
ジャガイモが柔らかくなってきたら牛乳を入れて弱火で煮込みます。
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- 7
ジャガイモに火が通り、簡単に崩れるようになったら火を止め、冷ましてからミキサーにかけます。
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- 8
ミキサーにかけたジャガイモに生クリームを加え、塩・コショウで味を調えたら冷蔵庫でしっかりヒヤシンス。。。冷やします。
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- 9
ちょっと一手間掛けるなら、塩･コショウの前にソースを裏ごししておくと、さらになめらか～なソースになりますｖ
- 10
パスタを普段より柔らかめに茹で、流水・氷水で冷やしてよーく水を切ります。水を切ったら冷蔵庫で冷やしたソースと絡めます。
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- 11
味見をして、塩・コショウで味を調えたら、器に盛り付けてUME AQUAをさっとかけたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
炒める間は弱火です！焦がすと苦味が出てしまいます。
牛乳を入れたら弱火です！火が強いと牛乳が分離してしまいます。
ミキサーにかける時は冷ましてからです！熱いうちにミキサーにかけると爆発（ミキサーの蓋が飛んでしまう）する可能性があります（汗）
つくれぽ
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