お鍋にごま油と花椒を入れ炒める。いい香りがしてきたら細切りにした大根を入れ透き通るまでじっくり炒める。

水200ccと食べやすい大きさに切った豆腐、鶏ガラスープの素を加え一煮立ちしてから２～3分煮る。

しょうゆを加え塩で味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。

好みで刻んだネギ、茹でた青菜などを。