椎茸は、洗わずホコリをサッと落とす。
軸を切り、石突の部分は捨てる。
軸は縦半分に切っておく。

椎茸（かさ・軸）をオーブンなどで表面がこんがりするくらいまで焼く。
※かさの部分を上向きにして焼く。

焼けたら４つ切りにし、醤油で下味をつけておく。

酢と砂糖を混ぜ、塩で味を調える。
そこに、大根おろしを混ぜます。

みぞれ酢の出来上がり。

1と2を混ぜ合わせれば。。。完成です。