ゼラチンを水75ccにふり入れ、ふやかしておく。

グレープフルーツを半分に切り、果汁を搾ってから皮を傷つけないように中身を取り出す。
皮は冷蔵庫に入れ冷やしておく。

鍋に果汁、水、砂糖を入れて火にかけ、40〜50℃くらいまで温める。(沸騰させると味がかわってしまうので注意！)

鍋を火から下ろし、1を加えて混ぜる。溶けたら裏ごす。

冷やしておいた皮の中に4を流し入れる。(皮が傾かないように型や皿などで固定しておくと楽ちん♪)

ラップをかけて、冷蔵庫で2〜3時間位冷やして固まれば出来上がり。