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オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け
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オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け-レシピのメイン写真

オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け

フィッシングコック
フィッシングコック @cook_40050761

オレンジの爽やかな酸味と香りが引き立ち、いつもの唐揚げを夏らしく演出してくれます。
お年寄りにも子供にも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しくいただけますので、お弁当にもいかがでしょうか。

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フィッシングコック
フィッシングコック @cook_40050761

オレンジの爽やかな酸味と香りが引き立ち、いつもの唐揚げを夏らしく演出してくれます。
お年寄りにも子供にも喜ばれます。
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材料

2人分
  • 鶏モモ肉 2枚
  • 玉葱 小1個
  • オレンジ 1個
  • リンゴ酢 120g
  • 砂糖 50g
  • 塩 小さじ1+1/3
  • 薄力粉 25g
  • 片栗粉 25g
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作り方

  1. 1

    玉葱の皮を剥き、半分に切って、超スライスし、流水にさらす

    • オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    鶏肉を一口大に切って、塩胡椒を振ってなじませる

    • オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    オレンジの皮を表面だけ擦り、汁をしぼる

    • オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    酢と砂糖と塩を混ぜ甘酢を作り、3のオレンジの皮と汁を混ぜる

  5. 5

    小麦粉と片栗粉を入れたナイロン袋に2の鶏肉を入れ、粉をなじませる

  6. 6

    鶏肉を160~170℃に熱した油で、色良く揚げ、熱い内に4の液に漬ける

    • オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け作り方6写真
  7. 7

    水切りしたスライス玉葱を絞り、残った液に入れなじませてから上に盛り付ける

    • オレンジで鶏モモ肉の南蛮漬け作り方7写真

コツ・ポイント

酢とオレンジの量は、お好みで調整してください。

穀物酢を使うと、オレンジの香りが消えますのでリンゴ酢を使いました。

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フィッシングコック
フィッシングコック @cook_40050761
2011/07/09 05:46に公開
料理全般大好きです。
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このレシピのキーワード

片栗粉 鶏もも肉 薄力粉 玉ねぎ オレンジ

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