作り方
- 1
鯵はゼイゴをとり、３枚に卸し、血合いと腹須を骨ごと切り取る。皮は剥がない。
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- 2
血合いと腹須を骨を感じない程度まで包丁で細かくたたく。
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- 3
玉葱、人参はみじん切り、細葱は小口切りにし、小麦粉・だしの素を振り混ぜ、卵・たたいた鯵を混ぜる。
-
- 4
皮付きの身を３．でくるみ、フライパンに油入れ両面焼いて鯵切り身入りのお好み焼きを作る。
皿に盛り付け、ソース他をのせる。 -
コツ・ポイント
お好み焼きのルーの部分の硬さはお好みに調整してください
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