●下準備
研ぎ卵を作っておく。よくかき混ぜておく。
研ぎ卵に蟹玉の元（具材）を入れ、更によく混ぜる。

フライパンにサラダ油適量引いて中火で熱し、麵と少量の水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。

フライパンに胡麻油を引き、弱火で熱する。
卵と絡ませた麵をフライパンで平たく形を作りながら焼く。

こんがり焼けたらひっくり返す。
両面が焼けたら皿に移し、完成。
好みで餡かけを作るのも良し。