作り方
- 1
●下準備
研ぎ卵を作っておく。よくかき混ぜておく。
研ぎ卵に蟹玉の元（具材）を入れ、更によく混ぜる。 -
- 2
フライパンにサラダ油適量引いて中火で熱し、麵と少量の水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。
-
- 3
蒸したら塩胡椒し、軽く炒めて火を止める。
麵を研いだ卵液に入れ、絡ませるように混ぜる。 - 4
フライパンに胡麻油を引き、弱火で熱する。
卵と絡ませた麵をフライパンで平たく形を作りながら焼く。 -
- 5
こんがり焼けたらひっくり返す。
両面が焼けたら皿に移し、完成。
好みで餡かけを作るのも良し。 -
コツ・ポイント
焦げないように注意。
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