水で洗って、小口切りにします。

ボウルに【２】を入れとグラニュー糖とレモン汁を加え、一混ぜします。

そのまま２時間以上置きます。

鍋に移し替えて、中火で煮ます。５分ほどで灰汁が出るので、取り除きます。

弱火にして、柔らかくなるまで１５分煮ます。（時々かき混ぜます。）

煮沸消毒などをした瓶に移し替えて、冷蔵庫で冷やします。