生地ができたら、１２等分して丸め、濡れたキッチンペーパーをかけて１０分休ませます。

長方形に伸ばして、折り込みシートをのせます。生地の余白を折りたたんで、伸ばします。

一番上は残したまま、三等分になるように切り込みをいれ、三つ編みをします。

一番上を軸に三つ編みしたところを、くるっと巻いて、軸にしたところの下側に押し込みます。天板に並べます。