玉ねぎは良く水気を切る事！合わせた時に水っぽくなってしまうので。ピクルスが無い場合みじん切りきゅうりを塩と酢で揉んでしばらくおいた後水気を切る事で代用出来ます。この場合も水気をしっかり切りましょう。