素麺４輪を３～４分茹で、しっかり水でしめて水を切って置いてください。

生クリーム、白だし、わさび、マヨネーズをよく混ぜておきます。泡がたたないように注意してください。

アボカドを櫛切りしておきます。

１と２を合わせ、皿に盛り付け、アボカド、飛び子を盛り付けてください。