らっきょうを水洗いしながら株を分け、薄皮を剥く。写真の浮いてるやつが薄皮。残ると歯ごたえ悪いよ。写真が1kあと2k…

薄皮取りが大変なので、量を漬ける時は洗いラッキョウが、食感は土ラッキョウがオススメだよ。
3キロ薄皮取って洗い終わり

1k洗い時点から腰が痛い(。>д<)椅子を導入中
柔らかい物や中まで傷があるのを除き、根と茎の部分(芽の先っぽ)を切る。

(洗いラッキョウだと、ここから)ラッキョウを塩と混ぜ混ぜ、5時間ほどで塩を洗い流し水気を切り保存瓶へ
約330粒w

キッチンばさみで唐辛子をジョキジョキ輪切り。レンジフード全開で鍋に唐辛子・酢・みりん・氷砂糖を入れ弱火で煮溶かします。

とりあえず2L瓶２つと、味見用に少量タッパーにw冷めたら蓋してね。下拵えの2時間半オイラよく頑張ったよ。朝日が眩しいよ～

あの辛い夜から１週間！
まだ浅いですが美味しく漬かってます(〃ω〃)焼酎持ってこいや～
5L瓶を空けて入れ替えました。

空いた2L瓶に洗いらっきょうを使って、どれ程違いが出るか漬けてみました。もう１瓶漬けようかな～。
今朝も朝日が眩しいぜ～

`23/6月今年も4キロ漬けました！
ちなみに常温そのまま保存で1年持ちます。

`17/5/31
掲載4日でらっきょう漬け3位w
ありがと～(〃ω〃)
ちょうど漬けて半月少し浅いが美味しく漬かってます

ここで一旦CMw
この時期からの料理。
ぶっかけ・ざる・かけつゆ全て１位の冷やしうどんつゆシリーズ
ID:20385483

`17/6/29
「らっきょう漬け」１位になりました！ありがとうございます(〃ω〃)